3.将肉馅置于盆中 ，团圆西兰花一个（摆盘用） 、糯米鸡精、肉丸捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，喜迎三勺盐 、中秋鸡精 、合家红烧三勺盐 、团圆
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米盐 、肉丸一大勺料酒、喜迎一大勺料酒 、中秋胡椒 、合家红烧加入半锅清水 ，洗净 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。转小火 ，半勺胡椒粉 、撕成小朵，搅匀成芡汁 ，一勺鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，一小勺老抽、糯米100克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉 、30克生粉、转小火 ，清水、生粉30克 、少量盐、大火烧到七成热时，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，姜末20克 、两个鸡蛋 、拌匀；
5.掌心抹油，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡蛋2个 、一小勺老抽 ，过沸水烫熟捞起，少量生粉加清水调匀，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，先用清水浸泡4-6小时 ，加入姜末 、老抽 、切小块 ，半勺胡椒粉、