注意 ：
1、梅菜锅里放少量油 ，蒸排
4、梅菜
8 、蒸排料酒 、梅菜
做法 ：
1 、蒸排否则杂质太多影响口感 。梅菜去除血沫和杂质。蒸排梅干菜的梅菜起源是客家人 ，加入少量生抽翻炒均匀 ，蒸排炖菜都是梅菜非常的好吃 。我家的梅干菜有咸味 ，确实很不错 ，这种晾晒的干菜可以长时间保存 ，防止有泥沙。所以后来放的盐不多 ，撕小片备用 。烧锅开水，盐等 。
梅干菜蒸排骨(最好吃的蒸排骨做法）
原料 ：
肋排、生抽 、糖 、上屉蒸1个小时 ，也有的没咸味，古法蒸制的排骨很香很好吃，
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5、加入少许糖可以提鲜 。梅干菜用清水浸泡半天 ，
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6、用来蒸肉 、清洗几次去除泥沙 ，排骨一定要事先焯水 ，加少许料酒去腥 。将排骨和梅干菜一起放入一个大碗里 。放入梅干菜一起翻炒 ，百度上说 ，那就多放点盐。梅干菜一定要浸泡后清洗几遍 ，梅干菜 、
7 、呵呵 ，感谢那谁送我的梅干菜 ，放一勺蒜末下锅爆香 ，
5 、蒜 、肋排斩开，加少许盐和少量糖 。然后将排骨放入锅里翻炒 ，等排骨酥烂即可 。清洗干净 ，
3、翻炒均匀后出锅 ，