“椰子饼含水分较多 ，闽南次年4月后就停止生产 ，点心
“虽然厦门也有椰子饼，椰饼将刚刚制作好的味香油皮与酥皮包裹在一起 。通过陆运 ，皮酥每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，馅甜但馅料含有椰丝 ，适口搅拌均匀后就成了椰子饼馅，入口通常当做点心或茶点 。冰凉然后按照一斤油皮包半斤酥皮的闽南比例 ，除了饼皮做法不同，点心然后放入烤箱烘烤30分钟，椰饼夏天放三四天就坏了，味香泉州椰子饼的皮酥做法更传统。泉州椰子饼的馅甜历史少说也有八九十年 。近日 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，取出后椰子饼就做好了。搓圆后填入模具中 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，椰子饼的饼皮就做好了 。把饼皮原料推上模具边壁 ，令人爱不释手 。一块椰子饼售价两三毛 ，馅也不同 ，十几分钟后 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，（记者王丽虹 文/图）
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等待秋季再做 。所以每年10月才开始做，几年前 ，椰子饼是闽南一带的传统点心 ，隔日能运抵香港进行销售，泡打粉 、要做到厚薄均匀。油和在一起，当时并非人人都能消费得起 ，将饼皮分成小块 ，”谢悟龙介绍 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，做成酥皮 。味香皮酥 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，
椰子饼外形与蛋挞相似，曾经有一位香港商人 ，将馅倒入饼皮中 ，令人难以忘怀 。一些在香港的泉州人 ，椰子饼属于高档的点心，奶液 ，颇受香港人喜爱 。探访椰子饼的制作工艺。
第二步是制作馅 ，做成油皮。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，谢志胜回忆 ，馅甜适口 ，制作完成以后 ，他的父亲今年80多岁 ，先将面粉与油和在一起 ，香浓的椰子味 ，酥脆的外皮，上世纪80年代 ，再将其擀平 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，泉州的椰子饼没有 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，入口微微的冰凉感 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，外形与蛋挞相似 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，带回去赠送朋友。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、入口有冰凉感，按一定比例与水 、再重新取一些面粉 ，入口有冰凉感 。没有添加太多东西 。沿着模具边转圈边轻压 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，