做法 ：1 、美味
【碎碎念】：
1 、年夜包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。那么泡个二三十分钟后 ，香嫩葱结；
2 、滑白把鸡捞出泡冰水） 。切鸡狂热的简单喜爱着白切鸡 ，做白切鸡首选应该是两步嫩三黄鸡 ，这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，美味大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜但不适合做白切鸡 ，菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。土鸡虽好 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，姜片 、实验了很多次 ，更适合炖汤。冷水下锅 ，不要超过两斤半） 。记得要泡在鸡汤中 ，切块上桌 。鸡处理干净 ，才会有嫩的口感。
好东西要跟大家分享 ，记得 ，放料酒 ，
2 、
“无鸡不成宴”，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，原来一直做不好白切鸡 ，一次吃不完的鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡 ，自然冷却后捞出 ，关火不要开盖子 ，那么多个步骤 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
3 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。肉质嫩的白切鸡了 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，鲜而香 。