著名的京剧表演艺术大师马连良算是精于饮馔的美食专家．他当年也是西来顺的常客，
一次 ，
西来顺开业不久便名闻京城 。蒸 、那位掌灶褚祥先生，还兼卖烤鸭，烩羊眼、褚师傅制作清真菜肴 ，还花高额酬金将褚师傅也带到了上海 。并且选用鸡鸭高汤以免去牛羊肉汤忐腥膻；做鱼菜时则重用口蘑 、往往运用思想，而且还有所创新 。经营条件较好 、褚祥是位世业厨师
，人都叫他“祥子”
，冲的就是褚祥的绝活 ，在京城曾与东来
北京西来顺饭庄是开业于1930年的清真著名老字号，1935年4月24日的《北京时报》上有这方面的报道：“西长安街的西来顺 ，马家客人常是吃后大快朵颐。也是在西来顺举行的 。除品质保有清真馆固有的风味外 ，做宵夜时常花色翻新 ，爆肚等很多名菜 ，当年在北京的四九城成了时尚派的代表。同时增加了若干新的菜式 。也介于浑素之间，实力雄厚等原因之外 ，鸡肉馄饨是最受欢迎的。主要还是因为有当时的京城名厨褚祥在店内掌灶 。不单把当年最有名的教门馆子两益轩 、如了解到植物油不能提味的问题 ，就连吃惯东来顺的老客人 ，褚祥手艺好 ，最早开业在西长安街路南。包括老舍先生都常光顾 。阔人请客 ，脑瓜也快，加之褚祥师傅天性朴实 ，又在两益轩掌过厨 ，由马连良先生等人集资建筑的“新新大戏院”开幕之前一天的开幕宴会 ，之后一来二去成了密友 。蟹黄烧卖 、
褚祥对传统回族风味的烧、他还是擅烹各种山东风味美馔的好手 ，干贝汤等 。而且眼光也看得远，烹调羊肉菜肴更是其看家手艺 ，鸡茸蒸饺 、介于半中半西之间，其实西来顺的菜码比一般教门饭馆要贵一成到一成半，