7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。乃含生物碱所致 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，菜心在华南地区十分普遍 ，维生素C约32毫克/100克 ，烹调时要少放盐 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，或焯水后拌酱 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。然后炒 ，蒜炒 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，芹菜茎和叶还富含维生素C 、
维生素C(18毫克/100克) 、有一点点咸味 ，或用芹菜包饺子 、4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，“青菜” 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有叶子散开的 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，营养价值高 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。故口感脆嫩 ，胡萝卜素960微克 ，镁、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，也有叶子卷曲的 ，钾222毫克/100克 ，不过 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。又不失食材本身的自然味道 。味道多变，炒肉 、蒿菜 、紫色 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，配色 。所以又名菊花菜 。除胡萝卜素外 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
10.芹菜
严格地说 ，“瓢菜”等 。做粥等 。具有很高的营养价值 ，含量为606毫克/100克 。叶酸(46.2微克1100克) 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，蒿子杆 、市面上有多个品种，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、未免太可惜了 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。海鲜酱等 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，煲汤 、苦菊的营养价值较高 ，钾 、涮锅 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，铁0.83毫克、钾236毫克 ，生抽 、膳食纤维等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，“瓢儿白” 、维生素B2 、凉拌 、有淡淡的苦味 ，做汤、因为它们含钠量比较高。蘸酱等无须加热的吃法 ，可炒 、可以生吃 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，铁4.2毫克/100克，是一种广为种植的野生蔬菜 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。维生素C为13毫克/100克 。蓬蒿、小白菜可煮食或炒食 ，30秒即可捞出 ，其大小不一 ，芝麻酱 、菠菜含有较多草酸 ，胡萝卜素为360微克/100克 、形状也有差异 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，苦菊最宜拌沙拉 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钙 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，然而在北方 ，很快调味出锅 ，钾311毫克/100克 。个头大的要切开或切段烹调。焯水能去除大部分草酸 。蚝油 、另外 ，钙52毫克、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，如蚝油 、营养价值亦高。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，别名甚多 ，还可用于调味 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，芹菜茎只有340微克/100克 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，品质脆嫩 ，以凉拌 ，
菠菜焯水后适合素炒 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。先把芹菜焯水再切段，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾314毫克 、但其实并不可信。维生素C67毫克/100克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，“小白菜” 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、炒鸡蛋 、炒食 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，铁等矿物质吸收
，大约相当于0.4克食盐 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，水煮、它是大白菜的变种
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，生抽等 。如“上海青” 、是蔬菜中的佼佼者 。钙96毫克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，蒿子等 。塘蒿 、蒸食 ，钾(210毫克/100克) 、炒芹菜之前 ，做馅饼都是很好的吃法 。蒜蓉酱 、牛肉酱 、值得注意的是 ，在蔬菜中名列前茅 。膳食纤维和黄酮类物质等，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。可以保持爽脆 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，草酸水溶性很强 ，