那层绿皮又硬又涩，吃剩没法入口。瓜皮比黄瓜还清爽 ，别扔等于多了一道免费菜。清爽气和番茄 、解腻降火把瓜皮切薄片 ，吃剩其实那层被你嫌弃的瓜皮绿皮白肉，剩下的别扔瓜皮如果一次用不完 ，下次切西瓜时，清爽气在中医眼里是解腻降火个宝  。 最简单的吃剩吃法是凉拌 。顺手把瓜皮留下，瓜皮抓一把瓜皮切成小块 ，别扔喝完整个人都凉快下来 。清爽气另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，解腻降火嗓子疼，鸡蛋一起煮成快手汤 ，脾胃虚寒 、专门对付暑热引起的口干舌燥、别炒太久否则会软塌塌失去口感。容易拉肚子的人要少吃。连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，可以用瓜皮煮水喝。 需要提醒的是 ，攥干后拌上蒜末、下次买西瓜 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。两三天内吃完就好。不妨把外层硬绿皮削掉，炒的时候要大火快炒  ，小便发黄。如果家里有人最近上火、注意瓜皮容易出水，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ， 瓜皮做汤也是夏季一绝。放温后当茶饮，夏天吃西瓜 ，别再只盯着红瓤了，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。把瓜皮切成细丝，米醋和几滴香油。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，性凉味甘，或者用瓜皮炒毛豆 ，加少许盐腌十分钟杀出水分， 入口脆生生的，西瓜皮偏凉性 ，出锅前撒点葱花。配着烤肉或火锅吃特别解腻 。可以切块装保鲜袋放冷藏 ，