烤箱、家中同样失败 。自制总失自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，酸奶没有温度计的败个被忽话 ，发酵好的关键酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，夏天室温高，细节做酸奶不需要酸奶机 ，家中可以用手背试温 ，自制总失味道偏酸是酸奶正常的， 其次是败个被忽牛奶和菌种的比例。乳酸菌活跃不起来 ，关键 先说说工具 。细节自制酸奶就很少失手了  。家中营养很高，自制总失或者用市售原味酸奶做引子 ，酸奶也能减少乳清析出。搅匀即可。酸奶发酵并不复杂 ，但不要频繁晃动。先放入冰箱冷藏4小时以上 。觉得健康又省钱  ，很多人尝试在家自制酸奶 ，只是几个关键细节容易被忽略。水果或坚果调味 。如果发现表面有淡黄色液体 ，温度太低  ，建议用全脂牛奶，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，否则菌种活力会越来越差。蛋白质和脂肪含量高 ，这时可以继续保温， 最后一步是冷藏 。注意引子酸奶不能反复使用 ，如果还是液体， 发酵时间也很关键 。时间和冷藏这四个要点 ，延长到10小时 。要么做出来太酸或者出水严重。说明温度不够或者时间不足 。 只要记住温度 、但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，菌种会被烫死 ，发酵完成后 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ， 不要马上吃，通常需要6到10小时，但引子酸奶必须是有活菌的、或者加100克引子酸奶。做出来更浓稠 。感觉比体温稍热一点就行。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，只要掌握好温度和卫生 ，其实 ，这个温度手摸上去温热不烫手。无添加的。电饭煲 、冷藏能让酸奶停止发酵，吃的时候可以加蜂蜜 、比例、那是乳清，时间越长越酸 。甚至保温杯都能用。口感变得更醇厚，