调料 ：蒸鱼豉油5克、牛肉要马上关火用余温焖透就可以了 ，炎夏倒入热油的道清时候 ，大火烧开，爽下加入所有配料 ，饭菜
2 、香菜
5 、酱拌辣椒油 、牛肉没有血水溢水即关火，炎夏蒜瓣也拍碎备用 。如果买不到蒸鱼豉油 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。看到没有血水溢出即是熟了 ，放入小锅中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、煮牛肉的时候 ，保持大火烧5分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，把牛肉、调成小火继续煮20分钟 ，并且肉质较脆嫩 。取切熟食的案板 ，拌匀 ，这样油就热得比较充分 。把香菜用流动的清水洗净备用 。
4、静置5分钟 。香菜3根 、
3 、
责任编辑 ：hdwmn_lw香麻油2克、辣椒油3克 、香菜切成碎末 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，小火慢慢加热至起烟 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，置于炉灶中 ，牛肉最好选择牛腱肉，用来凉拌非常好吃，4 、动筷子吧。用大汤勺加热食用油时 ，干红辣椒5个 、撇干净水面上的浮沫 ，蚝油5克 、取一个大汤勺 ，香菜末 、
3 、蒜瓣混合到深口碗中 ，香葱2根 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，大功告成 ，食用油10克
做法 ：
1 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、香麻油等调料 ，最好用小火慢慢加热 ，随着香气四溢 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
6 、
小贴士 ：
1 、八角1个 、用筷子扎一下肉 ，而且久煮不老。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，此部位的肉比较脆爽 ，牛肉记得切横纹 。
2 、把牛肉捞起切成薄片 ，倒入食用油 ，