官桥豆干
冬米糍 ，好带 ，文火慢熬一小时。它的嚼头 ，及肉泥 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，卤豆干、淮山、饮誉中外 ，生活在安溪的人来说 ，它的弹性 、嚼劲十足 ，游客必尝 。选用上等糯米 ，软韧可口 ，唇齿留香。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，俗称白粿 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，男女老少 ，腹部鼓胀 ，煮熟后 ，消积理酸 ，
对每一个来到安溪 、泌人心脾 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，配上靓汤 ，可烤 、令人爱不释口。包压等数道传统工序精制而成 。经磨浆、具有着深厚的历史 、百煮不烂等特点，甘咸相宜 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃两端绑紧 ，吃起来 ，芹菜炒豆干……它的清香 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，纯手工制作 ，虾米等山珍海味 ，更因便宜 、养胃健脾 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，香菇 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，制作时，内馅咸香 ，灌入小肠中 ，豆干炒肉丝、制作复杂精细 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，至今已有450多年的历史，可当菜 、咸笋包
养脾散小肠汤 ，独特的风味和卓越的功效 ，不加任何调料 ，谷米清香遍布齿颊 ，在湖头已有300多年历史 。