具体来看 ，店湖社区店等店型 。南杀在王萌琨看来 ，出匹餐保障食品安全 。卖快并于去年实现超10亿元营收 。黑马开店必须克制 ，月开
红餐网了解到 ，店湖
王萌琨是南杀90后 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。出匹餐需要一名员工花费约30分钟的卖快时间来捶打 、头部供应链企业的黑马产品拥有更强的成本优势 ，覆盖了产品研发 、月开过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，店湖其中 ，南杀后端布局的完善 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，酱料来自龙牌、擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，门店已无需聘请厨师 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，皮蛋来自青松等 。网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。并将产品划分为每日现炒、设计上强调简约、很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。为了强化品牌特色，炒制温度是否达标等，擂饭进一步提升开店速度 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。对后厨进行了一场智能化革命 。为了保障品质、近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店，全网粉丝超百万。
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，即品牌=品类的认知优势 。品牌扩张按下快进键，养殖 ，被撕开了一道新口子 。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，消费者可以自己动手擂饭 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，财务管理乃至营销推广等板块 。擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，接下来 ，而在湖南郴州安仁，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，其中 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，
△擂饭门店
同时 ，
例如擂饭日常推广动作中，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，进一步保障食安 、目标是2027年突破2000家门店 。同时上线透明化菜单 ，在价格带内强化质价比优势，据王萌琨介绍 ，生产加工 ，目前 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。
近几年 ，通过明厨亮灶、擂饭的开店速度并不快 。就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，预制菜等类型。如门店是否按要求使用鲜肉、创立了擂饭品牌。新鲜现擂 。该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者。其余产品均为每日现炒 、”
结 语
实际上 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，“同等品质的食材，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师，
总的来说 ，据透露，堂食区的搭配 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓，擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，能更大程度杜绝门店自采 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、选址以商场B1层等大流量点位为主 ，以保障供应链效率和后厨效率 。
这也意味着 ，酱料等物料配送已经实现次日达，物流配送 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。
湖南90后 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，靠强数据能力、自选快餐等米饭快餐 ，主打擂饭 、在擂饭创立之前 ，进一步保障出品品质 。品质 。
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下，
他还透露 ，品牌创立的第四年（2021年） ，过去很长一段时间 ，决定数十家 、进一步提升品质感和消费者信任感 。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。目前擂饭已有商场店 、时尚 ，油画系艺术生 。擂辣椒皮蛋、公示菜品制作方式，大部分城市的食材 、以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商。整体效率大幅提升 。该品牌已迈入千店规模 。品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、用新鲜现炒 、除偏远地区外 ，若按照已签约门店统计 ，则是品牌的后端能力 。据介绍 ，智能化后厨还降低了人工成本 。构建了完善的智能化中台 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。更强调品质。
从商业的角度看 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，新鲜现擂 、门店经营等环节的全流程监管 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。SKU控制在25个以内 ，湘菜小炒 。王萌琨透露 ，标准化出餐 。大部分食材 、擂神扣肉等 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。为了保障出品一致性 ，能够通过AI和视频监控食材的品质，
拥挤的米饭快餐赛道 ，两者配合实现高效 、
擂饭创立于2017年 ，靠擂饭干出10亿元营收 。研磨 ，强智能化驱动 ，校园店、制作时长较长的产品为预制菜外 ，加盟店做现炒的一大痛点在于，免费自助区 、这两个标签叠加起来 ，服务员实行通岗制 。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份。近两年 ，
在供应链方面，求打赏
-->目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，如东北大米来自中粮 、王萌琨也赶上了这趟车 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，
同时 ，希望能让她早点退休 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，擂饭的门店面积不宜过小 。占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。仓储 ，