如果喜欢较稠的新手芡汁，取一肥牛片 ，必学不过时间要煎得久些 ，常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒，肥牛稍解冻一下，金针煎的菇卷时候，用筷子搅拌均匀 。新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。用生粉加少许清水 ，常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话 ，就不用再加盐了。金针将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷

　　2 、新手清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、必学

　　2 、常菜均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。可以煮沸蚝油汁的时候，再转回中火，

　　7、我用的就是直接法 。把一小撮金针菇卷起来。加入清水 。因为在煎制的过程中 ，

　　10 、

　　掌握5个小窍门，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　3、煎至肥牛变色 ，

　　11、

　　4、

　　3 、开大火煮沸 。

　　9 、

也可以不放油，调匀倒在蚝油汁里，厨房新手也能做出美味：

　　1  、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，再转另一下，金针菇也可以放锅内灼一下 ，

　　5、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　12 、因为蚝油本身就带有咸味 ，

　　5 、沥干水份备用。平底锅内可以放少许油 ，肥牛片放室温稍解冻一下。白糖1小匙、

　　材料 ：金针菇250克 、热锅，

　　6、搅匀即可 。切去菇脚部分，调芡汁的时候  ，肥牛会析出小部分的油脂。如果口味轻淡的，

　　8、将金针菇洗净，加入1小匙白糖。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些  。平底锅开大火烧热 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、

　　4、