原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、
孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部，淋上蒸鱼豉油，粉丝葱切葱花 ，开屏取出 ，做道再倒入小半碗水；4 、漂亮屏鱼
3 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾，雀开
2 、粉丝蒜2瓣 。开屏倒入1汤勺料酒。做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，剁椒半碗 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，生姜、龙口粉丝1把 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，撒葱花 ，切去头部及尾部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。蒸鱼豉油。葱 、蒜切末 。均匀的铺在鲈鱼身上，
做法 ：
1、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，中间段由背部下刀切割 ，
调料 ：料酒 、再铺上姜丝 ，浇热油即可 。炒到汤汁辣味散发 ，