二 、
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、锅内坐水煮开 ，木瓜放入生姜片稍滚，炖雪放入耐热玻璃容器中 ，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜 。除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ，洗净后备用；
3 、效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟，除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ，挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆，捞出过道凉水 ，效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤，涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。挑出白净松软的球状蛤士蟆，将这些杂质剔除干净 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，如下图所示；
2 、浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，拣除黑膜污物等杂质，姜糖水的妙用。可以有效去腥；此外 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、冰糖适量
制作过程 ：
1 、
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。鲜木瓜半只 、
姜水、