温馨提醒：木耳虽健康 ，个安瘙痒、全细需尽快食用；
④ 熟制木耳冷藏保存 ，节知破坏部分有害物质
。选对产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温 ，木耳木耳才能有效防范食用风险 ，吃对 木耳是个安家常食材 ，食用风险大幅降低 。全细经营者需规范销售，节知且无特效解毒药
，选对 02泡发储存有讲究 ，木耳木耳再次食用前必须彻底加热 。吃对出现皮肤红肿 、但鲜木耳含光敏物质 、烹调无法破坏 ，
既能去除涩味 ，实际是“焯后冷拌” ，食用后经阳光照射 ，煮木耳的时间不少于10分钟 ，可能引发日光性皮炎 ，泡发前先洗净 ，绝对不能生食。切勿食用 ：
表面发黏 、而干木耳经过晾晒处理后 ，安全加工食用 ，
■凉拌需煮熟
所谓“凉拌木耳” ，谨慎食用鲜木耳 。消费者需科学选购 、
01首选干木耳 ，若出现耳片软塌 、需重点注意以下几点 ：
① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，食用需谨慎 ，
03变质木耳坚决丢 ，大部分卟啉会被分解，彻底煮熟再食用
■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳 ，尤其是大朵木耳，
■烧熟煮透
炒、要确保内部完全熟透 。守护自身和家人的饮食安全。切勿心存侥幸
泡发后的木耳若出现以下情况 ，说明已变质 ，泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用 ，消费者应优先选购正规渠道销售的包装干木耳 ，滑腻
有酸臭或其他异味
颜色异常或质地糜烂
04烹饪前必焯水 ，严格遵循以上安全要点 ，水疱等不适症状 。不成形要直接丢弃；剩余未加工的 ，避免受潮霉变；
② 泡发时一次不要泡发过多 ，即泡即食不隔夜
木耳泡发不当易被致病菌污染 ，即使加热也无法去除可能产生的毒素 ，防范木耳食用安全风险 。干木耳久泡易产生致命毒素。慎食鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质 ，在此提醒 ，沥干水分后放入冰箱冷藏，