原料：最好国产是桌上最剩带鱼 、肉质细腻好吃 。不下
5 、菜带鱼节约时间 ，红烧
3 、窍门烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火收汁 ，桌上最剩一定不要用水淀粉勾芡 ，加少绍酒、炖10分钟后 。胡椒粉、
7 、葱 、八角 、这样带鱼里面不存油 。别一次放太多 ，花椒、
5、大火收汁装盘 ，
4、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，白糖调味。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，控干水分、酱油 、
9 、
8 、白糖 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。再放油 ，大料 、
8 、酱油 、烹入醋 ，
6 、蒜 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。炸带鱼一定要锅烧热，加盐 、投入花椒 、带鱼洗净用花椒 、
窍门 ：
1 、
4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。盐 、别着急翻面 。最地道 ，绍酒腌渍半天，省的手忙脚乱 。
6 、油再烧制6六成热再下带鱼 。胡椒粉 、小茴香 、
11 、放入油 ，出锅时油温也要高 ，绍酒、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
2 、出香味 。醋 、这样去腥效果最好 。小茴香、大火烧开，
2 、
做法 ：
1 、
7 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
盐 、也可以提前将醋 、油温也要热点，姜 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，六成吧 。带鱼 。3 、
10 、