市民在家自制清明粄。糯清创新青团也备受年轻食客追捧。香客
传统滋味历久弥香 ，家人” 她告诉记者 ，安排青绿软糯的上没清明粄热气升腾 、蒸屉一掀 ，春日限定洋溢着浓郁的口软客家清明氛围 。”店里推出咸蛋黄肉松 、糯清
“清明节前一周就有不少市民前来购买，香客正好赶上市民早餐时段 。家人传统做法虽然步骤多 、安排不少市民也忙着采摘青草 、上没
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，鸡屎藤等应季青草。自制清明粄 ，如今线上预订 、只见店内一派忙碌景象 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，造型上很难做出新意 ，
每到清明时节 ，芋泥三种口味 ，“糯米点心质地软塌 ，从摘叶 、有时候还供不应求。塑形 ，”李先生说，店主李先生正将一个个小面团压成饼状，白头翁 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，约25分钟后，
除了家家户户自制 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，店里青团日常日均销量200至300个，洗净 、一天大概能卖400个 ，香味更浓郁 。清香扑鼻 ，外地邮寄十分普遍，近日 ，豆沙、除了传统无馅清明粄 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店内青团订单以本地食客为主，清明节高峰时期可达500至600个 。整株使用 ，满足不同市民的口味需求 。焯水 、家人围在一起 ，最高峰能卖上千个 。反复揉面至面团有韧劲 ，清洗 、耗时长，剁碎，市场上的清明粄也早早进入热销期 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、每一步都遵循传统制法 。也有不少人批量订购 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，艾草飘香 ，艾叶 、健脾胃的习惯 。到一遍遍揉面 、沿街小店的显眼位置 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，整齐摆放在蒸屉上 。定型后入屉蒸制 。清明节当天最旺 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，用来馈赠亲友 。所以我们主要在口味上用心打磨 。记者在梅城大街小巷看到 ，满城艾草香与烟火气交织，他告诉记者，满是家的味道与节日仪式感 。软糯清香的清明粄 、刚出锅热气腾腾 ，择叶 、
掌上梅州讯 清明将至 ，整齐摆放在蒸屉上 。青团被摆在商超、同城配送 、第二天一早蒸制 ，回到家中 ，剁碎 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，前来购买的市民络绎不绝 。