6 、秋冬出香味后 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景添加没过的滋补热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡糖 、最栗炖没过 ，应景去除血水和杂质；
7 、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板沥干水分备用；
8 、秋冬添加盐；
3 、季节鸡
最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，大火收汁 ，一点点老抽上色；13 、烹入料酒；
11 、捞出后用热水冲洗干净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、跑山鸡洗净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、至鸡肉7分熟，加入板栗 ，转中火炖煮；
12 、起油锅 ，跑山鸡
做法 ：
1 、八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗 ，生抽调味 ，添加盐 、
原料：新鲜板栗 、大火煮开 ，剁成大块 ，