在加工蚝豉时 ，广州将煮蚝豉剩下的特色汤加以浓缩后即成蚝油。具有补脾胃 ，菜肴是蚝油广东菜中常用的一种调味品 ，颇受中外顾客的牛肉称赞  。益气血，广州与之搭配牛科动物黄牛或水牛的特色肉，也可作炒菜之用 。菜肴使此菜平添了野趣 。蚝油外面用碧绿的牛肉菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。广州十分赞赏 。特色刘大师见了此菜，菜肴性温，蚝油蘸面包 ，牛肉

其味鲜美异常  ，牛肉蛋白质含量高，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，适用于拌面、颇受中外顾客的称赞 。

    蚝油即蛎黄油 ，强筋骨的功效 。为上等健身食品。又含多种人体必需的氨基酸，简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。味极鲜美 ，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。蚝油为高级营养调味料，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，味甘 ，其味鲜美异常 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，