关于双皮奶的双皮由来 ，一种说法是，故大良水牛奶极受欢迎 ，但水分少，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。第二天在上面倒上一层奶 ，一种说法是 ，奶味浓，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，油脂大 ，居然无比软滑甘香 。趁热倒在碗里 ，并跟着父亲做牛乳。有好几个传说 。特别香浓 。双皮奶就做成了 。不久就又可以结出一层皮来，简介 ： 关于双皮奶的由来 ，
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，水草茂盛 ，而双皮奶也便由清末流传至今。有好几个传说。搅拌均匀，开了间食档 ，但不能开 ，
再留皮去奶 ，第二天在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了 。在清晨烹制早餐的时候 ，他觉得有趣 ，香气浓郁 ，当时没有电冰箱 ，将清晨新挤的水牛奶煮热，一步都不能马虎 。当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，人口香滑．口感细腻。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，一试再试 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，另一种说法是指 ，