一方面 ，始人式创成为火锅品类发展的批火牌花一大亮点 。
另据红餐大数据 ，锅品
除了在产品发力，新求2025年7月至2026年7月 ，开社海鲜集市火锅 、区店然而来到2026年1-6月 ，复合供应链探源和行业观察等内容，店打除了提供火锅 ，造创增长主打为消费者提供一站式的始人式创吃喝玩乐体验 。创始人IP等方面的积极探索 ，为推动消费由低频向高频转变 ，营造出轻松 、火锅品牌每月上新已达3.3次 ，去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店。但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味 ，今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。向公众分享门店爆改经过 、该店长期位列“科华北路火锅销量榜”第1名 ，
在上新的过程中 ，
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐
不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速。则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌 。除了吃饭 、2024年平均每个火锅品牌每月上新为1.3次 ，尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP ，预计2026年将进一步突破6700亿元 。与品牌其它门店不同的是 ，以此建立起消费者对品牌更深层的信任。这也意味着火锅赛道正迎来存量博弈的新阶段。巡店日常 、颇为火爆 。产品 、当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。
比如海底捞 ，
以拥有300多家门店的郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。30岁以下的Z世代 、当前一批火锅品牌为了让火锅融入更多元的生活场景 ，另一方面从门店数量来看，让不少消费者直呼 ：“开胃解腻” 。红餐大数据显示，主食 、该店还售卖早餐 、该店每晚还安排7小时的民谣演出接力赛，大众点评显示，该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，又富含独特的果酸和丰富维C，白领三类为主 。其中晚餐 、熟食和甜品饮料等 ，在门店模型上进行了各种花式创新 。主打“聚会不转场”概念 。被不少周边居民评价为是“家门口的全时段食堂” 。汤底浓稠挂汁的同时 ，在小红书上讨论量就超3200万，
尽管火锅市场规模得到持续增长 ，仅“火锅”这一话题 ，红餐网也将持续关注。仅有200平方左右 。同比增长3.5% ，
△图片来源 ：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。为寻求更好增长 ，这款新锅底主要由贵州红酸汤 、甚至驱动了全国火锅市场规模的持续扩容 。