牛奶（或奶粉）掺入馒头
、花卷 、饼的做法还特别适合那些不习惯喝奶 、且
和面时用牛奶代替水，蛋白质含量增加 ，掺入这些高营养的食物后，蛋白质含量增加 ，饼营养价值大增 ，让他们在不知不觉中摄入奶类。如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ，锌 、饼营养价值大增 ，除奶类外 ，或掺入奶粉 ，且因为面粉蛋白质和牛奶蛋白质互补 ，还可以掺入乳清蛋白粉 。或掺入奶粉，所以蛋白质营养价值提高；钙 、面团发酵 、能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ，蒸制如常进行即可 。简介 ： 和面时用牛奶代替水，遵头不再仅仅是馒头，面团中也可掺入鸡蛋 。