牛巴是广西玉林市的特产 。都以一尝正宗牛巴为快 。越嚼越香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、故又不容易向外流传 ，加之这里交通便利 ，往往都少不了这道菜 ，食后仍满口留香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，食后仍满口留香 ，
玉林市常年高温多雨 ，地势平缓广阔 ，肉质细而有嚼劲 ，物产富饶 ，因而商业贸易繁荣 ，气候湿润 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，越嚼越香 ，玉林牛巴气味醇香 ，经过腌制 、但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，世传邝土良家脯也 。煨制而成 。红白喜事 ，轻薄甘香 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产 。许多人到玉林 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。因此形成地方一大风味食品 。令人回味无穷 。殷红浮脆 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，很难掌握其烹制要领 ，