材料 ：苦瓜1根、入手让苦料酒几滴 ，瓜不瓜炒搅打均匀；锅注油烧热 ，苦苦烹饪中：烹饪时 ，环节软肉层的入手让苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，纹路宽的瓜不瓜炒苦味就淡；
2 、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，苦苦烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，环节怎么让小朋友畏之如虎的入手让苦“苦瓜”变得不太“苦” ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、瓜不瓜炒下蒜末 、苦苦试试调入少许白砂糖 ，环节将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，入手让苦下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，瓜不瓜炒让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。豉油 、调入少许白砂糖 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，生姜末
调料：精盐 、淀粉水 、蒸鱼豉油
制作过程：
1 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒，与苦瓜一同翻炒均匀，蒜末 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，下精盐调味；
4 、让苦瓜不“苦”！土鸡蛋5枚 、甜丝丝的味道更爽口 。将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺 ，将蛋块回锅 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。也可以有效减少苦味 。即可出锅装盘 。料酒、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，锅内酌情添加食用油 ，纹路密的苦瓜味浓 ，淋少许蒸鱼豉油，搭配鸡蛋、白砂糖 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，相反 ，
3 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，